Студенты группы 2ОП, специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, подошли к завершению модуля ПМ.01 “Организация питания в организациях общественного питания” и успешно защитили лабораторную работу по теме “Блюда из творога”.
Значение творожных блюд в питании чрезвычайно велико, так как в твороге содержится до 16,5% белков, до 18% жира, большое количество кальция, витамины А и Е, группы В и др. Кроме того, данный продукт входит в состав многих блюд национальных кухонь России и стран СНГ, поэтому у каждого успешного повара есть свой отработанный перечень рецептов из творога.
Не менее важным аспектом, который оценивался при защите блюд, был внешний вид конечного продукта и его сервировка, с чем обучающиеся также справились на отлично.